手打ちパスタ‘ファゴッティーニ‘fagottini

ファゴッティーニ

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岩手県盛岡市で本格なイタリア料理

ジョアン ズ キッチン シャトン

盛岡市中の橋1-3-20

TEL/FAX:019-653-0234

手打ち生パスタ ’メッツァルーナ‘半月mezzelune 

北イタリアでよく食べられるラヴィオリを半月形のがメッツァルーナ。

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ジョアン ズ キッチン シャトン

盛岡市中の橋1-3-20

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手打ち生パスタ‘オレッキエッテ‘orecchiette耳形

ブーリア地方で作られる、耳形のショートパスタです。アンチョビ、大蒜、赤唐辛子のオイル系ソースで仕上げるが基本。もちもちな食感が特徴。トマトソース、ラ―グ系ソースもよく合います。

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ジョアン ズ キッチン シャトン

盛岡市中の橋1-3-20

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手打ち生パスタ `トロフィエ‘trofie

トロフィエは

北部リグーリア地方のショートパスタ、もちもちした食感がポイント。

ジェノヴェーゼペスト(バジルソース)、ジャガイモ、インゲン

が定番です。

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ジョアン ズ キッチン シャトン

盛岡市中の橋1-3-20

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シャトンの料理

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